产业财经
食品饮料企业、资本配置与产业经济。
加工肉类作为营养素的提供系统：技术进步、生物利用、健康惠益和未来展望
加工肉类产品传统上是为了改善保质期、微生物安全和感官质量而开发的；然而，食品技术最近的进展扩大了其作为营养物质潜在运载系统的作用。肉类产品基质独特的物理化学特征，包括蛋白质凝胶结构，脂乳胶，水分能力等，为。提供了有效的环境。
使用球-磨梨蛋白隔离法来制备米淀粉物理化学和体外消化特性：球-磨梨时间的效果
加强淀粉蛋白在分子间相互作用对于通过蛋白质调制淀粉的物理化学性质至关重要。在这项研究中，豌豆蛋白隔离(PPI)通过不同时间段(0,10,20,30,40分)的球-摇摆来进行预处理，并调查了磨制的PPI对米淀粉(RS)的物理化学性质和体外消化作用。
将类似湖样的纳诺兹海姆斯和遥感战略结合起来，以进行食品质量和安全监测
类似拉氏管的纳米子(LLN)是一类由自然拉氏管所激发的功能纳米材料。由于LLN的出色催化性能、结构可捕性以及较高的稳定性，LLN已成为食品质量和安全监测的有希望的工具。
通过能量密度、部分控制、感官特性和包装管理小吃行为
介于 - 零食为典型的西方饮食贡献了>20%的日能摄入量。大多数小吃既能耐又能耐用。
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背景/目标：通过与扩大前的多次比较，已详细记录了在COVID-19流行病期间普通民众和青少年中的食品行为，但扩大后的情况尚未得到充分描述。这项研究的目的是在。框架内比较波兰青少年全国抽样的流行后食品行为与流行后食品行为。
DNA-自然和合成食品色素系统的比较光学反应
与染色体相通的生物聚合物显示出有趣的光学特性，在光学中应用的可能性很大。u碱黄(QY)，夕阳黄(SY)和riboflavin(RB)被食品工业中常被作为取色剂使用，这使得它们成为了开发并制造集成光子的环保装置的合适候选。
利用由超声学改进的甜杏仁活性胶囊固化，由氯致生酸结合辅助：在库鲁敏的制备、特性、稳定性和应用
杏仁驱逐剂的蛋白质含量高，每年生产量大；然而，它在食品工业中的使用仍然有限。为了提供新的策略来提高以蛋白质为原料的乳胶的性能并拓展甜杏仁放出剂克光蛋白(SAEG)在食品工业中的应用，乳胶被用由超声波改造而成的甜杏仁放出剂克光蛋白。。
水果和蔬菜外形类似南诺威斯克：复议
果实和蔬菜衍生出外形纳米管(FV-ELN)是纳米管，其特点是脂质双层膜，内有多种生物活性成分，包括蛋白质、脂质、核酸和小分子生物活性化合物。风向 - 民族解放军近年来因其有利的生物相容性和自然起源而引起了相当多研究的兴趣。
罗马尼亚消费者对游戏肉的态度、知识和消费行为：在线方便性样本的证据
游戏肉越来越多地被讨论为动物蛋白质的营养丰富的替代来源，尽管其消费仍然受到有限的可用性，消费者的熟悉程度，以及实际或感知障碍的限制。这项研究评估了通过罗马尼亚在线便利调查招聘的受访者对游戏肉类的态度、知识、看法和消费行为。
潜在可生性乳酸细菌成意大利-斯地尔萨拉米：对拉皮和储存参数的影响
这项研究评价了将潜在的活性菌株纳入意大利式的香草中的效果。测试了三种乳酸菌株，包括与Staphylococcus xylosus(C)共同培养出的商业菌株Pediococcus倒取菌株；以及乳酸菌株Lacticaseibacillus paracasei(GV17)，乳酸菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌杆菌
以麦芽籽油为富含的利诺利克和欧里克酸：食品应用的回旋方法
梅隆(克克米地斯语：Cu，Cucuminis melo L。)是库克比特塞亚人家族的一种水果，因其口感愉快而非常受欢迎。果实被工业用来出产果汁和纸浆，而种子一般被丢弃为废弃物。
用于监测Chokeberry果实在干燥和储存果酸盐过程中氧化的Anthocyanin荧光剂
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不同pH值引起的相位过渡期间，对Wey蛋白/β-葡萄复合体的功能性和生物活性性差异进行深入观察
这项研究旨在阐明在pH引起的相位过渡期间，Whey蛋白隔离(WPI)-oatβ-glucan(OBG)混合系统的功能性和活性特性的差异。确定了四个具有代表性的相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相
天然外观和环绕：关于围捕的协同方法概述
食品工业对天然染料的需求日益增加，这刺激了对旨在改善其稳定性、可溶性和生物利用率的战略的研究。本审查审查了将环丁二烯作为天然色素封装剂的协同使用，突出了它们形成保护色素免受各种外在因素影响的融合复合体的能力。
澳大利亚现有的商业辅助婴儿食品的铁含量和营养质量
背景：婴儿期最佳营养支持成长、发展和长期健康。澳大利亚广泛使用商业辅助食品，但其含铁、取糖和钠含量仍然令人关切。
不同栽培地的低质量日期的Xanthan Gum作为发酵地层的生产和特性
沙特阿拉伯约5-33%的生长地被降级为低质量水果，这些水果要么被浪费，要么被用来制造动物饲料，这被认为是糖中潜在的原料。通过彻底的比较研究，本研究评价了将质量低劣的沙特枣(花那拿，沙格拉，萨巴卡，巴利，萨凯，卡拉斯和苏克卡里)作为克桑特汉口香糖发酵底物的上行循环。。
