加工科技
加工、自动化、人工智能与食品生产系统。
加工科技PERSIAN人群中的饮食氨基酸模式和癫痫：横断面研究
癫痫的特点是至少两次无端被缉获，间隔时间超过24小时，这反映出经常癫痫发作的倾向。饮食氨基酸(AAs)在癫痫中的作用并没有得到明确的理解。
功能小吃系统文学评论：生物活性属性、食品技术和消费者接受
含有抗氧化剂和抗炎化合物的功能性食品是一种很有希望的营养干预。然而，关于发展和评价功能小吃以改善保健成果的文献中仍存在重大差距。
植物 - 以维生素D3为基质功能强化：深入了解技术属性、营养和骨骼组织再生
以植物为主或素食为主的饮食被认为是最重要的饮食模式之一，经常因为宗教或健康原因而遵循。它应包含蛋白质，铁，锌，钙，维生素D等重要营养物质等。
从深脂肪裂变到G-Frying：探索油脂分数在被炸食品中的吸收动态
对减少石油含量的战略有一些有价值的评论；但是，这些评论并未全面说明不同油炸方法的油吸收模式。本研究全面比较了各种煎作方法，包括深脂肪煎作，热空气煎作，微波煎作，G-frying作，压力煎作，真空煎作等，并进行红外活性煎作，以独特的油吸收为主。。
克鲁塔明-里克玉米蛋白水解酸的分子重量-依赖性功能和抗氧化物属性：深入了解已识别的佩克提斯的预想结构特征
在这项研究中，玉米蛋白水解(CPT)是通过利用Alcalase和Protamex进行酶水解制备而成，再由超滤分出为3个分子重量成分：>5克达(CPT1)，3至5克达(CPT2)，ABTS基分解和羟基分解的50个值分别为0.042±0.003毫克/毫升和0.807±0.019毫克/毫升。最后，205个谷氨酸肽被进一步识别出来。。
非热加工技术在Legumes蛋白过敏性中的作用
全球转向以植物为主的饮食，由于健康和环境利益，豆类消费增加。然而，在豆类中储存蛋白，如回肠杆菌，维西林等，可引起免疫球蛋白E(IgE)介导的过敏反应，从轻度症状到严重的厌氧反应。
替代蛋白质系统：可持续性、功能性和未来食品系统的生物计量和比较审查
对可持续蛋白质来源的需求日益增加，加快了植物、微生物、栽培和昆虫蛋白的开发。这一审查结合了对Scopus索引出版物的系统分析，以及比布利希尼和VOSviewer的双光谱绘图，并结合了环境、经济、技术、营养和社会层面的比较综合。
整合代谢学和网络药理学，从Raspberry Leaf中识别Xanthine Oxidase干扰器：由超声波-受干扰提取和动因特征优化
全球高血压发病率的上升，加强了对天然Xanthine oxidase(XO)抑制剂的搜索，使之能从食物级植物学中找到。这项研究对四种植物物种的叶片提取物进行了XO抑制活性筛选，并确定了树莓叶是最有力的来源。
乌兹别克帕洛夫制备期间向日花和棉籽油的分子演化
了解蔬菜-油料在食品制备过程中如何演变，对评估食品质量和营养价值至关重要。帕洛夫是乌兹别克斯坦消费最广、文化上重要的菜肴，是日常餐饮和招待及社区传统的核心内容。
将人工智能机会作为美国农业食品价值链中的保健
粮食和健康正在农业食品价值链中凝聚，人工智能被广泛推广，以落实这一环节，但公司无法知道当前AI能够解决哪些食品-健康机遇。我们确定美国农业食品业最优先的食品即健康机会，并对照同行评审的AI文献，评估当前AI能处理每个问题的程度。
爱默吉 - 为341个中国自制碟片提供基于可持续性评估和优化设想方案
中国自制菜肴(CHCD)将农业生产与日常消费联系起来，但其资源依赖性和可持续性仍然不能很好地量化。我们把来自中国34个省级行政区的341个食谱标准化，用发热(一产品或服务直接或间接需要的太阳能等同能)进行生产对消费分析，评价了6个。
Beyond Contact Angle：重新评价真实食品环境的超液态材料
超液相还原材料具有将食物残留物降到最低、抑制间膜污染、加强食物接触表面的可清洁性的重大前景。然而，以静态接触角、滚出角和干燥的减震-无法预测复杂食品加工环境中的长期服务业绩为主要评价模式。
粮食生产系统中的微塑料：来源、接触途径和肠胃健康影响
微塑料和纳米塑料已成为粮食生产系统中普遍存在的污染物，使人们日益担心其对胃肠和系统健康的潜在影响。本审查总结了目前关于食品生产链中议员/国家政策发生、来源和生物影响及其对人肠道影响的证据。
钠优先假设：将盐味、乌米和食品接受联系起来的概念味与营养框架
口味通过将感知信息与生理状态和以往经验相融合，为食物选择做出贡献。钠是必需的，不断丢失，而且按顺势逻辑加以调节，然而，它却很丰富，而且经常在当代食品环境中消耗过多。
改变女性厌食性内质和非典型厌食性内质患者食物刺激的晚期语义加工
厌食性神经病患者在食品加工过程中表现出认知和神经紊乱，但基本机制仍不清楚。我们的研究调查了AN和Anition AN(AAN)患者是否表现出神经，认知，以及行为对高低卡路里食物刺激的反应，这些效果是否主要表现为食物特异性。
动物-衍生食品中营养物的生物利用情况 Versus 其他食物来源：综合文学评论
现代营养科学不仅日益强调营养素的绝对含量，而且主要强调生物利用率和与食物基质的相互作用。本文件全面比较了动物来源食物和植物替代品中蛋白质、维生素(A、D和B 12)和关键矿物(铁、锌和钙)的生物利用率。
利用工程方法从可再生底物中生产以东为主的单细胞蛋白的近期进展
以酵母为基础的单细胞蛋白(SCP)由于蛋白质含量高，营养状况良好，以及能够利用再生原料，因此已成为一种有希望的可持续蛋白质来源。将食品加工废物，农副产品，一碳基质转化为富含蛋白质的生物质，支持了废物的活化和循环生物经济策略。
