欧洲食品和饲料快速警报系统(RASFF)的菌毒素通知：时间趋势和对食品安全和接触的影响

食物和饲料中的菌毒素污染仍然是主要公共卫生问题，因为它具有潜在的毒理学影响和全球经济影响。黄道毒素和地黄毒素由于其致癌性、肝毒性和肾上腺毒性效应，人们尤其关切，这突出表明需要建立有效的监测系统来减少人口中的饮食接触。本研究分析了2020-2024年期间通过IRASFF系统报告的2479份与菌毒素有关的食品和饲料通知，目的是描述时间通知趋势，确定受影响最大的食品和地理区域，并评估主管当局执行的控制战略的演变情况。

研究关注什么

调查结果没有显示在 mycotoxin通知数量方面具有统计意义的长期增长趋势，尽管年际波动可能既反映了污染模式的变化，也反映了检测和报告系统的改进。源自欧洲联盟以外的产品占通知的90.44%，其通知的平均数量明显高于源自欧洲联盟的产品。土耳其(24%)和美国(14%)是全球一级报告最多的来源国。

研究发现意味着什么

水龙骨毒素是食物中检测出最常的菌毒素(84%)，其次是奥克特毒素A(15%)，主要影响坚果、谷物、水果、蔬菜和草药及香料。这些调查结果表明，菌霉毒素仍然是欧洲食品安全面临的一个持续挑战。加强监测系统、加强国际合作并调整控制战略以适应新出现的环境和贸易相关因素，对于最大限度地减少消费者接触，特别是接触具有遗传毒性和致癌潜力的化合物，以及改善食品供应链内的风险管理至关重要。

研究作者：Juárez-García S，Fernández-Díez AI，Mora-Medina R，Ayala-Soldado N，Lora-Benitez A，Moyano-Salvago R，Molina-López AM。本文依据公开许可的摘要与来源记录整理，并按新闻阅读方式编排。