“你必须吃它才能活”：关于经历无家可归的青年所感知的食品环境和食物选择的混合方法研究

背景/目标：这项研究旨在审查所认为的食品环境如何影响无家可归青年的食品选择。方法：在美国俄亥俄州哥伦布，14名无家可归的青年(18至23岁；黑人/非裔美国人占64%；男性占57%)采用了一种趋同的平行混合方法设计。数据是通过2022年8月至2023年2月期间的半结构化访谈，调查，以及站点观测来收集的。访谈和调查评估了参与者对其食物环境和食物选择的看法。访谈有录音、逐字抄录，并采用入门专题方法进行分析，以确定模式、类别和关系。

研究关注什么

为了量化食品的实际环境，在访谈中确定的食物采购地点进行了观察，并进行了描述性分析。定性和定量数据同时收集，分别分析，随后综合，以审查趋同和有分歧的领域。成果：与会者主要从快餐店和一个入场中心获得食物，而杂货店和角店的使用较少。虽然通过参与者的粮食环境中的多种来源可以获取食物，但人们认为这些食物是负担不起的，无法获取的，或者没有价值。具体来说，杂货店的食品被认为负担不起，无法购买，而由送货中心和快餐店提供的食品则被视为不适宜、不健康，有时无法购买。

研究发现意味着什么

观察数据还显示，在各种情况下，获得健康食品选择的机会各不相同。尽管在他们的环境中有粮食供应，但所有与会者都面临粮食不安全。结论：面临无家可归的青年的食物环境和食物选择不仅取决于食物的提供，而且还取决于其可负担性、可获取性和可取性。干预措施需要超越增加粮食供应，以确保现有粮食负担得起、可获取和高质量。营养、食品安全和食品资源管理方面的有针对性的教育，可进一步提高青年识别、选择和准备现有食品的能力，提高青年的预期可取性。

研究作者：Dunn SB，Lu SV，Slesnick N，Kennel J，Hatsu IE。本文依据公开许可的摘要与来源记录整理，并按新闻阅读方式编排。