父母主观理解，使用，不使用的原因和认为的德国食品标签格式的有效性：对营养分数，营养信息面板和成份清单的横断面研究。

背景食品标签旨在支持更健康的食品选择，然而对于父母如何在德国使用不同标签格式却所知甚少。这项研究审查了父母对德国三种食品标签格式的主观理解和使用，即“营养-分数”(Nutri-Score)，营养信息小组(NIP)和成分清单，并确定了与主观理解和使用相关的因素，不使用的原因以及对标签有效性的看法。跨部门数据来自德国对父母的在线调查(n=978)。参加者是成年人，他们至少承担了50%的家庭食品购物，他们与18岁以下的儿童生活在一起。配额抽样大致按家庭收入和市镇规模对父母的分布进行。

研究关注什么

描述性分析用于总结对三种食品标签格式的主观理解、使用、不使用的原因和评价方面。进行了多变的物流回归分析，以查明与主观理解和使用有关的特征，并使用一般估计方程比较三种食品标签格式的评价方面。大多数家长报告说，他们主观理解营养分数(84.8%)、国家实施计划(83.7%)和成分清单(80.5%)，73.7%报告说，他们对所有三种格式都有主观理解。总体而言，70.3%使用营养分数，74.2%使用国家实施计划，70.6%使用配料清单，58.8%报告使用全部三个。对健康饮食有效性的更强烈信念与主观理解和使用有着积极的联系，而对营养信息中超负荷的认知则与消极的联系。男子比妇女更不可能报告对《国家实施计划》和各种成分清单的主观理解或使用。

研究发现意味着什么

缺乏兴趣是报告最多的不使用原因。更多的与会者同意，营养分数易于使用，而更多与会者则同意他们理解国家实施计划提供的信息。在这一配额制样本中，德国父母中很大一部分报告说，他们主观理解和使用多种食品标签格式。主观理解和使用与对健康饮食和感知营养信息超载有效性的信念始终相关。这些调查结果可能有助于为今后关于食品标签的公共卫生宣传提供信息。临床试验编号不适用。

研究作者：Simmet A，Ehret J，Agyapong NAF，Stroebele-Benschop N。本文依据公开许可的摘要与来源记录整理，并按新闻阅读方式编排。