大规模食品强化对营养充足饮食成本的影响：89个国家的一项模型研究

大规模食品强化是缓解微量营养素缺乏症的一项被广泛接受的干预措施，但政策执行往往不完全。即使假定高水平地执行现有的强制性和自愿标准，也没有确定低价储蓄对最低成本饮食的影响。饮食成本衡量标准，如营养充足性成本衡量标准，可使人们深入了解诸如低息储蓄基金等政策干预如何改变世界各地获得营养饮食的机会。

研究关注什么

方法我们估计了低息食品价格降低89个国家营养充足膳食零售成本的程度。总的来说，我们模拟了22个性别年龄组和三种营养充足情况中最低成本饮食的5874个整对(不强化或强化)：仅满足营养要求，增加淀粉主食和水果及蔬菜的最低摄入量，以及使食品组的份额与国家消费模式相适应。单车和单营养物设想方案突出了与具体强化方法相关的成本削减。此外，我们使用回归法来估计饮食成本的降低与食物供应所增加的营养物质总量之间的关系。

研究发现意味着什么

假设90%的面粉、玉米面粉、大米和石油现行低价融资标准得到实施，我们发现在三种情况下零售成本中位数下降1.6%、2.4%和4.5%。降低成本因性别年龄组、国家强化战略和食品价格结构而大相径庭。回归分析的结果表明，食品强化的中间水平导致最大的潜在饮食成本降低。这些结论强调，如果根据当地情况精心制定政策，低息食物供应可能改善获得营养膳食的经济机会，从而成为改善获得营养膳食机会的其他努力的宝贵补充。

研究作者：Costlow L，Bai Y，Adams KP，Beal T，Dewey KG，Free CM，Friesen VM，Mbuya MNN，Nordhagen S，Vasta FC，Masters WA。本文依据公开许可的摘要与来源记录整理，并按新闻阅读方式编排。