食物营养素：一种食品营养强化的活性碱，用于饮食后发作和功能性食品开发

α 数据 - 葡萄糖酶抑制剂在后发性血糖中起一定作用。然而，合成低糖药物往往会引起胃肠道不适并不适合用作食品添加剂。因此，植物的天然化合物作为低温功能食品的更安全的候选物引起了人们的兴趣。活塞乳香(VCS-LT)，是从Uncaria rhynchophylla(密克)叶中分离出的一种被子烯醇。取自“花花”(Miq。ex Havil。)，传统上被用在东亚草药茶和膳食补充剂中。

研究关注什么

我们评价了碳水化合物消化抑制活性，为开发草药饮料和具有低温性能的谷物补充剂提供实验证据。体外试验使用酵母衍生出α-克卢科西德酶，而分子对接则针对人类麦芽酶-克卢科西尔酶(MGAM)-一种区分，这对解释相关发现十分重要。分子对接表明VCS-LT稳定地与麦芽酶-葡萄糖酰酶的两个催化域相接，麦芽酶是高碳水化合物主食消费后，在去除麦芽糖后，参与减少后葡萄糖外游的关键肠道酶。在一次基于酵母衍生出α-克糖氨酸酶的p-硝基苯基α-D-葡萄糖侧面化验中，VCS-LT显示出强烈的抑制活性。

研究发现意味着什么

在由亚麻黄引起的糖尿病小鼠中，口服VCS-LT会减少禁食葡萄糖并减轻麦芽糖加载后后后发作的花序。与通常与人工取出等合成α-克卢克西达酶抑制剂相伴而生的胃肠副作用形成对比，在12天的服用期内没有观察到胃肠不适或其他不良反应。我们的研究结果表明，VCS-LT是一种强有力的由食物产生的α-克糖氨酸抑制剂，可有效缓解糖尿病小鼠的后期葡萄糖外出，从而支持其作为日常饮食甘油管理的一种功能性食物成分的潜在应用。尽管如此，我们的工作仍然是概念的证明，今后在食品使用层面对加工稳定性、生物可获取性、食品-材料相互作用、感知可接受性和安全性的研究至关重要，才能设想任何商业应用。

研究作者：Liu H，Xiang H，Li H，Jiang R，Zhang Y，Zhao L，Zeng D，Xie J，Gong Y，Chen X，Yang L。本文依据公开许可的摘要与来源记录整理，并按新闻阅读方式编排。