质量与数量：食品制造者在选择蛋白质来源时面临取舍。

Food Dive报告2026-04-23. 原料供应商ADM正在帮助制造商散装出他们的供货，同时对豆、豌豆和奶制品的利弊进行说明。

报告将新闻置于更广泛的商业背景下。肯塔基州埃尔兰格 — — 由于消费者要求从甜点到咸味小吃的所有东西都含有更多的蛋白质，食品制造商正在匆忙地大量供应。然而，并非所有蛋白质都是相同的，使公司在使用该成分时处于平衡质量，成本和其他因素的困难地位。

对于粮食部门，其实际影响超出了立即宣布的范围。公司正与食品制造者合作，研究再生过程中所要使用的最好的蛋白质类型，其中可以包括乳，豆和豌豆蛋白，有时还可以结合每种蛋白。消费者们现在不太关心食物中的蛋白质种类，

现在人们开始关注公司、客户和监管者的反应方式。“我们仍看到许多客户会议要求打出蛋白质号码并获得一定数量，”ADM的营销总监John Powers说。“现在他们正在更多地研究[氨基酸含量]，但现在我仍然要说，主要的驱动力是数量。”